内容简介 · · · · · ·

说起食具,我们首先想到的是东方的筷子,西方的刀叉匙,以及中东、印尼等区域的手抓式的用餐方式。那么,你可曾感到好奇并产生疑问：同为人类,为何在就餐用具上会有如此大的差异？山内昶先生的《食具》,将带你回到古代,漫步在时空隧道里,让你身临其境地感受世界各地食具在漫长的历史过程中,经历了怎样的变迁。

现代西方繁琐而复杂的用餐礼仪,与古代西方粗野而豪放的就餐方式,这之间为何会有如此巨大的落差？今天以“筷子文化”著称的东方,在古代曾经怎样使用“西式”的刀叉？而“手食”真的是“不文明”的表征吗？

你是否注意到,在今天,在以食具就餐的“文明”社会里,“手食”还在延续。作者以世界各地的用餐礼仪为切入点,以大量的研究成果以及历史资料为依据,细致而生动风趣地阐述了世界各地食具的产生及其演变的过程,揭示了食具的出现、演变不只是文明的进步,它所蕴含的礼仪,更是一种文化。

作者简介 · · · · · ·

山内昶,1929年生于东京,毕业于京都大学法国文学专业,并修完该大学研究生院（旧制）研究生课程,之后到巴黎高等研究院留学。历任大手前大学教授,甲南大学名誉教授,于2006年9月去世。

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