吉娜．馬雷（Gina Mallet）

多倫多知名作家。曾擔任《多倫多星報》（Toronto Star）劇評人。1998年起,開始為國家郵報（National Post）撰寫一系列飲食文章。

二次大戰期間,馬雷在英格蘭鄉間農場度過童年,之後全家移居倫敦哈洛斯百貨附近的公寓。食物承載許多美好回憶。儘管戰時英國實施定額配給,食物嚴重短缺,馬雷從未忘卻童年時代的美味：澤西鮮奶油、花園自栽蕃茄、來自法國的生奶布里乳酪。然而隨著她從英國移居美國康乃迪克州,或最後落腳的多倫多,這些美味也逐漸煙消雲散,一去不復返。

馬雷的美食探險豐富多元,在本書提了二十種傳統私房食譜：從尋找完美的烤乳酪、重現名廚艾斯考菲耶的料理,到搜遍哈洛斯百貨的美食部、探找伊莉莎白．大衛料理的食材。她的筆鋒尖銳犀利,如同美食歷史一般獨樹一格,本書獲得美食著作獎（James Beard Foundation∕Kitchenaid Book Awards Winner）。