◎日本、歐美早已風行的新教養風潮,食育要從小開始,在廚房裡培養面對生活的能力

現在有越來越多的父母會開始帶著孩子,走進原本被列為孩童禁區的”廚房”,成為一種新的”食育教養”風,教養專家相信,具備生活能力的孩子在工作上會比其他人更能夠表現自我,他們不僅能夠在廚藝中學會分配及安排的能力,經由烹飪的過程,瞭解大人們的辛勞後,也會比同齡的孩子懂得珍惜,較不會挑食。

3歲以上的小朋友身體協調性及活動能力都逐漸穩定了,孩子們渴望擴大自我活動的區域範圍,嘗試能夠自己獨力完成一件事,這時你會發現孩子們已經開始建立起”自我意識”。

◎廚藝教養,讓孩子從食材與食物的體驗中,成為全方位的優秀人才

廚房能帶給孩子的東西太多太有趣了！！從認識食材,讓孩子們學會清洗及保存食物,簡單地學會好烹煮或烘焙前的準備工作,煮湯、拌沙拉、炒菜、烤焙點心…,孩子可藉由打蛋、攪拌麵糰這些步驟,來訓練手部的小肌肉,接著在揉麵、將麵糰放入模型中的過程,學會把手邊事物統整的能力,而瞭解分配食材的份量調配中,學會測量、數學的運用。在這樣的生活訓練中,孩子能從中練習手腳靈活度,促進智能發育,並可從廚房技能的學習中,認識到自己的自理能力、創意組合、培養獨立性及愛物、惜物、感恩的好習慣。透過觀察烹飪或烘焙食物產生的各階段變化,更能增加孩子的耐心與專注力能培養孩子們觀察事物的能力。讓孩子能懂得更多生活的知識,參與的過程中去體驗生活。

◎料理出人際關係,孩子從過程中學會分享與合作,幸福的味覺從「心」感受

養成孩子對烹調的興趣其實很重要喔！從簡單的品項一個一個開始,即使孩子初期的作品不理想,爸媽也要給孩子們鼓勵,讓孩子能從過程中培養信心,才能一次一次嘗試跨越不同的難度,挑戰自我,學習成長。這是很重要的分享過程,許多讓孩子們接觸廚藝的父母們會發現,孩子會比同齡成熟,並且在未來較能夠面對挫敗與低潮。爸媽讓孩子們接觸廚藝的原意,並非只是單純地希望孩子會做菜,而是從分工的過程中,能自在地交朋友,並建立團對合作的概念。

◎盡情發揮想像,食物配色與擺盤的生活美學

當然,父母還需引領孩子完成最後的收拾與清潔,讓孩子了解做任何事都需有始有終,更重要的,還要與孩子一起分享努力後的最終成果,這已不在於食物究竟美不美味,可不可口,令人感到開心的是,即使在現今繁忙的生活中,我們依然能夠因此擁有一份親子間可貴的共享時光,就在,這充滿愛的氣味的廚房裡……。當香噴噴的糕點出爐時,孩子馬上可以親自體會,什麼叫做「成就感」。

「這本書讓我發現,原來,廚房就是最棒的親子遊戲區！！而一起料理,就是幸福與愛的味道！！」

－－暢銷生活美學作家／陶禮君

美味食踐者 咪咪

會進巧思跟這些想學廚藝的小朋友在一起,是因為我親愛的姐姐Allison。二年前,為了能夠全心照顧生病的Allison,我辭去了原本優渥卻繁忙的工作,來到巧思,一切重頭開始。在巧思廚藝遇到了曾美子老師和許多廚藝精湛的老師們,讓我重新定義原本對於美食的看法。能夠為另一個人付出是幸福的。在孩子們心裡,我們種下愛的種子,希望讓孩子從簡單的廚藝學會開始照顧自己,並在未來的某一天能夠照顧自己所愛的人。

經歷

巧思廚藝烘焙教育中心 忠孝店店長暨行銷企劃

日暉集團　行銷企劃部經理

東立出版社 媒體公關

丹堤咖啡 行銷企劃

食尚主廚 Deven

讓夢想實現的捷徑,讓孩子把烘焙廚藝當成樂趣,打從心底喜歡這件事,讓孩子能透過做料理的過程,養成耐心等待、同理分享、獨立自主、不驕不餒的性格。我們也在每次的課程中看見孩子們躍躍欲試的眼神,鼓舞著我們要帶更多的孩子體驗烘焙及廚藝的樂趣。

95年北京奧林匹克餐飲烘焙點心類金牌。

95年迎接奧運西廚邀請賽團體賽特金牌。

98年第一屆國際廚師泰國曼谷亞洲盃烹飪賽西點組榮獲銅牌。

99年FHA新加坡國際美食展烘焙類”showpiece”產品金牌。

99年FHA新加坡國際美食展烘焙類”derring cake”產品銅牌。

99年台灣地區的獨家代理君岱SPRING專櫃創意年菜忠孝SOGO館現場互動講師。

99年花旗銀行企業月份包班課程現場互動講師。

99年海洋拉那企業包班課程現場互動講師。