内容简介 · · · · · ·

《精致日本料理(第2版)》由蔡新发编著。 《精致日本料理(第2版)》讲述了：日本料理精致与纯粹的原味感,是它能够跻身世界关食舞台的最大秘诀。 建议您在品尝日本料理时,不妨用一种与季节更替相互呼应的心态来享受美味。例如,在春天的日本料理中加一些绿色树叶、竹笋及海带芽,夏天加点竹叶,秋天加点红枫……特别是在每年4月,樱花会当仁不让地在日本料理的餐桌上花枝招展一番。换句话说,在四季分明的日本,饮食除了是一种味觉的满足、感官的享受,也多了一份对大自然的尊重。

作者简介 · · · · · ·

1965年,生于台湾省基隆市

1984年,进入“寿乐日本料理店”开始追逐厨师梦

1985年,转入“王子日本料理店”,继续钻研日本料理

1987年,在“青柳日本料理店”学习餐饮经营

1993年,创立“陶都日本料理店”

1999年,创立“森的拉面店”

2001年,永平工商学校日本料理指导老师

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