内容简介 · · · · · ·

《老吃货 吃不老:张竞生的养生食经之道》由张竞生于1934在上海《时事新报》连载的《食经》和1948年在汕头《大光报》上连载的《新食经》两大部分饮食养生类文章组成。主要论述植物性食物的营养价值以及有利于人体健康与祛除疾病的保健功能,肯定和论证了我国人民以植物性食物为主的饮食方式,强调以自然主义的素食为主,也肯定了肉食的价值,并提倡节食。

同时,《老吃货 吃不老:张竞生的养生食经之道》着力阐述植物性食物的营养价值、食物如何搭配、膳食怎样调理等方法,每一个饮食问题都紧贴人们的实际生活,为后来风靡一时的合理膳食提供了科学依据。通过此书,可以看出张竞生是提倡饮食与健康、提倡人与自然合一的饮食疗法的第一人。他将当时西方的营养学新成果引介至国内,提出了科学饮食的主张,对饮食界产生了空前的影响。

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