《世界咖啡拉花实战技法大全》电子书下载

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作者:[韩]郑景宇
出版社: 化学工业出版社
原作名: Step up latte art
译者:郝曦光
出版年: 2016-10
页数: 216
定价: 68.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787122275714

内容简介 · · · · · ·

本书是世界大赛级别的咖啡拉花设计,按难易程度,逐级设置拉花设计作品与教学,6款推送式注入设计,6款后拉式注入设计,16款混合注入设计,以及6款浓缩玛奇朵设计,内容安排科学严谨,与国际赛事接轨,方便读者学习与提高技艺。

作者郑京宇（Kyeong-woo Jung）,2015年世界拉花艺术大赛（World Latte Art Championship, WLAC）季军,实战经验与教学经验丰富。在咖啡拉花设计之前,对奶泡的打发方法、拉花缸的选择、咖啡杯的握拿法等做出了指导性的建议,并且分享了自己对意式浓缩咖啡黏度和色泽的理解,浓缩咖啡与奶泡融合的原理等,能够很好地帮助初学者理解和应用咖啡拉花设计。作者在介绍国际赛事的同时,还分享了自己多年参赛的经验与心得,希望对国内的参赛者有所帮助。

书中的34款咖啡拉花设计均配有作者亲身演示的视频,扫二维码即可观看。





作者简介 · · · · · ·

郑景宇（Kyeong-woo Jung）

2001年,在Espresso-bar做咖啡,从那刻开始,他找到了人生的方向——咖啡师。咖啡拉花对咖啡师来说,是精心打磨与锻炼而创作出的艺术品,只为品尝的客人提供完美的享受,这就是咖啡师的匠心。他以网名“Korea Coffee Belt”在网络上活动,通过上传咖啡拉花设的视频,在韩国收获了大量人气,并在大学做演讲或咖啡研讨会等,从事咖啡教育和资讯分享。

获得了美国精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of America, SCAA)颁发的杯测裁判(Cupping Judge)认证、咖啡品质鉴定师资格证(Q-Grader)、星杯(Star Cupper)资格认证。他作为韩国国家代表参加世界拉花艺术大赛 (World Latte Art Championship, WLAC)...




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84 条评论

发表评论

  1. 起点无限极起点无限极说道：
    6-8
    1#

    论述严谨

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  2. 帘外人儿帘外人儿说道：
    8-23
    2#

    很满意

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  3. 醉人岁月醉人岁月说道：
    2-23
    3#

    通俗易懂

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  4. 大大大好大好大大大大好大好大说道：
    11-13
    4#

    需要静下心慢慢看

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