水是陰,氣是陽；氣不足則水起,水排除則氣至。

在《氣的樂章》一書中,王教授清楚地說明了氣即共振,解釋了養份在人體中的運送；在本書中,王教授則進一步解釋,要健康,除了養份能順利輸送,還要廢料能順利排除。所謂廢料,就是含二氧化碳的酸水；酸水的堆積,就是我們所俗稱的「水腫」。

現今社會極強調排酸、排毒,並且不時流行各式各樣的健康飲食理論,但一般人──包括許多營養專家,都只知所以,而不知其所以然。事實上,所謂的「酸」和「毒」,都是人體沒有排出的廢料（二氧化碳）所造成的；可以說,幾乎所有不健康和肥胖的原因,都和二氧化碳的堆積有關。所以任何一種健康飲食、減肥理論,都必須理解這個最根本的成因,才能真正發揮效用。

王教授的背景結合中西醫,他在本書中以精簡且邏輯清楚的方式,說明二氧化碳如何產生、如何堆積,如何形成幾個不同階段的水腫；更重要的,我們可以如何透過正確的飲食和運動,消除水腫,邁向真正沒有病痛、不會老化的人生。有了水腫這個健康早期退化的指標,我們就不必仰賴西醫成千上萬的標準值來為健康下定義,也不必等身體器官拉警報了才來修正我們的飲食作息。

王教授提出的減重飲食新理論,推翻一般人的既有認知,很有可能會是繼阿金瘦身法（Atkins diet）之後最具有影響潛力的革新理論。

「氣」與「水」是健康的一體兩面,有了這兩方面的知識,我們都有機會預約一百二十歲的未來。

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